在天文观测里，金牛座除了我们常叫的名字，还有几个专业叫法，古代巴比伦天文学家称它为“天牛座”，这个叫法和他们观测到的金牛形象有关，当时把这个星座和农耕里的牛联系起来，该名称在古巴比伦泥板文献里有明确记载，古希腊天文学家托勒密在《天文学大成》里，把它标注为“Taurus”，这是西方天文学的正式拉丁名，不过日常交流里很少用这个全称。
在一些东方古天文体系里，金牛座还有对应的别名，中国古代二十八星宿里，金牛座的部分星官属于“昴宿”和“毕宿”，但整个星座的专属别名，在少数民族天文记录里，比如蒙古族曾叫它“铁牛星座”,和他们游牧文化里牛的重要性直接相关。
占星学里，金牛座的叫法也有不少变体，很多占星师会把它简称为“金牛”，这是圈内常用的简称，方便快速交流和记录，避免长篇大论的全称，还有的会结合星座的守护星，叫它“金星星座”，因为金牛座的守护星是金星，这个叫法在占星爱好者里流传很广。
在一些小众占星流派里，还有“财帛星座”的别称，这是因为传统占星里金牛座掌管物质和财富，不少人会用这个别名来指代它，不过这个叫法只在特定圈子里使用,没普及开。
日常生活中，除了天文和占星的叫法，还有一些趣味别名，喜欢美食的人会叫它“吃货星座”，因为金牛座对美食和享受有执念，这个叫法在美食爱好者的圈子里很流行，用来调侃金牛座对味蕾的重视，还有的会叫它“固执星座”，对应金牛座性格里的固执特质，是大家根据日常观察总结出来的趣味叫法。
还有在一些网络社群里，会用“牛座”来简称，比“金牛”少一个字，输入起来更方便，不少年轻人聊天时会用这个简称来指代金牛座的人,显得亲切又随意。
其实金牛座的叫法不管是专业的还是趣味的，都和它的天文特征、文化意义或者性格特点有关，平时和不同圈子的人交流时，知道这些别名能更快拉近距离，比如和天文爱好者聊“天牛座”，和占星爱好者聊“金星星座”，会让话题更顺畅，也能体现对不同领域知识的了解,拉近彼此的距离。